真っ白ににごっている手作りの純米吟醸酒です。
この真っ白なのは醪(もろみ)の一部です。
醪がたっぷり入った純米吟醸酒です。たっぷり醪が入っているからと言って
どろどろしているわけではありません。
さらっとした口当たり、米の旨みと甘みが感じられる味わい。
新酒のフレッシュな味わいが堪能できるお酒です。
※火入れ(加熱処理)をしておりますので、発泡性はございません。
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お待たせいたしました！！
「英勲 純米吟醸生原酒 24ｈ」
2019年11月14日から販売開始！！
「英勲 純米吟醸生原酒 24ｈ」は京都府産米「京の輝き」と「祝」を55％まで磨き、低温でゆっくり発酵させた純米吟醸の醪を上槽後24時間以内に何も手を加えず瓶に封じ込めた特別限定生原酒です。しぼった直後の旨味、香り、清々しい味わいをご賞味ください。
【 よ～く読んでくださいね ♪ 】
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「純米吟醸生原酒２４ｈ」は濾過をせずにそのまま瓶に詰めておりますので、上槽時の醪（もろみ）成分が多い時と少ない時で「澱（おり）」の量が変わります。
今期は「澱（おり）」の量が多い年です。
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「澱（おり）」とは…
上槽した清酒には醪の成分が混じっており白く濁っています。これが数日経過すると底に沈殿します。この沈下した白い成分の事を「澱（おり）」といいます。
「澱（おり）」が多いと後発酵が進みガスが出ますので、開封時に噴き出すことはないと思われますが、開封時に中ふたが軽く押しあがり「ポン」と音がでる可能性が有ります。保存温度が高いとガス圧も高くなり、味、香りも劣化しますので必ず冷蔵してください。
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令和元年度 大阪国税局清酒鑑評会「吟醸酒の部」にて3年連続の優秀賞受賞！！
本年度の大阪国税局清酒鑑評会・吟醸酒の部におきまして「英勲 純米大吟醸原酒」が優秀賞を受賞し、昨日局内で表彰式がありました。
出品酒の原料米は前期の受賞酒と同様に、京都府産酒造好適米「祝(いわい)」を35%まで磨いた高精米原料米を100%使用した祝の純米大吟醸酒です。
『祝』のお酒にて2年連続受賞の栄誉にあずかり、杜氏の浦井をはじめ製造部員一同大変喜びに溢れております。
これからも高品質であり、何より「おいしい」と感じていただける良いお酒を皆様にお届けできるよう、日々努力を重ねてまいります。
齊藤酒造・中村
◇季節酒 英勲 秋上り（あきあがり）純米酒
装い新たになります！！
2019 年 8 月 26 日より解禁！！！
「秋上り（あきあがり）」とは、冬に仕込んだお酒が、ひと夏を越して秋になり酒質が向上する表現を「秋上り」と呼びます。出来立ての新酒の荒さが消え、落ち着いた丸みのある味わいになります。今年から「純米酒」に酒質も変わりました。熟成の旨味を存分にお楽しみいただけるお酒です。おすすめの飲み方は「常温」や「ぬるめの燗」をつけていただくと旨みが一層増まします。もちろん冷たくひやしてもおいしいですよ♪
秋の味覚とともにぜひどうぞ！！
1.8L 2,592円(税込)
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720ml 1,296円(税込)
→ http://moromine.shop-pro.jp/?pid=34419816
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6月10日より販売です♪
元号改元を祝して、2019年5月1日に特別にしぼった純米大吟醸 中採りです。
京都府産「祝」を100％使用し醸した純米大吟醸酒の『中採り』です。
華やかな香りとすっきりとした味わいに仕上げたお酒です。
